అల్యూమినియం పాత్రల వాడకం వల్ల మెదడు, జీర్ణవ్యవస్థ దెబ్బతినే ముప్పు పొంచి ఉంది. ఇత్తడి పాత్రల్లో వంట చేయడం వల్ల కలిగే అద్భుత ప్రయోజనాలు ఇవే!
నేటి ఉరుకుల పరుగుల జీవితంలో సౌకర్యం కోసం మనం తక్కువ ధరకు లభించే అల్యూమినియం పాత్రల వైపు మొగ్గు చూపుతున్నాం. కానీ ఈ లోహం మన మెదడు కణాలను బలహీనపరుస్తుందని పరిశోధనలు హెచ్చరిస్తున్నాయి. ముఖ్యంగా టమాటాలు, నిమ్మరసం వంటి పుల్లని పదార్థాలు అల్యూమినియంలో వండినప్పుడు, ఆ లోహం కరిగి ఆహారంలో విషతుల్యంగా మారుతుంది. ఇది దీర్ఘకాలంలో మన నాడీ వ్యవస్థపై తీవ్ర ప్రభావం చూపుతుంది.
అల్యూమినియం కణాలు శరీరంలో పేరుకుపోవడం వల్ల జీర్ణక్రియ మందగించి జ్ఞాపకశక్తి తగ్గే అవకాశం ఉందని వైద్యులు స్పష్టం చేస్తున్నారు. దీనికి విరుద్ధంగా, మన పూర్వీకులు వాడిన ఇత్తడి పాత్రలు వంటలోని 90 శాతం వరకు పోషకాలను భద్రపరుస్తాయి. ఇత్తడిలో ఉండే జింక్ మన చర్మ ఆరోగ్యానికి, రక్తాన్ని శుద్ధి చేయడానికి ఎంతో మేలు చేస్తుంది. అన్నం వండటానికి, పాలు కాచుకోవడానికి ఇత్తడి శ్రేష్టమైన ఎంపిక అని నిపుణులు చెబుతున్నారు.
ఆంధ్రప్రదేశ్, తెలంగాణ రాష్ట్రాల్లో సంప్రదాయ వంటకాలైన పప్పు, చారు వండేటప్పుడు ఇత్తడి పాత్రలకు ఖచ్చితంగా 'కలై' చేయించుకోవడం మర్చిపోవద్దు. లేదంటే లోహ చర్య జరిగి ఆహారం విషతుల్యం అయ్యే ప్రమాదం ఉంది. కేంద్ర ప్రభుత్వ ఆయుష్ విధానాలు కూడా మట్టి, ఇత్తడి పాత్రల వాడకాన్ని ప్రోత్సహిస్తున్నాయి. జబ్బులు వచ్చాక చింతించడం కంటే, నేడే మీ వంటగదిలోని అల్యూమినియం పాత్రలను తగ్గించి ఆరోగ్యకరమైన జీవనశైలికి పునాది వేయండి.
